La Red de Juderías de España llevó hasta la ciudad polaca los secretos de la gastronomía judeosespañola con una exposición que explora el legado más sabroso de la cultura sefardí.
El Director del Instituto Cervantes de Cracovia, Fernando Martínez-Vara del Rey y la Gerente de la Red de Juderías de España, Marta Puig Quixal, acompañados del Embajador de España en Polonia, Francisco Javier Sanabria Valderrama; el Consejero de Turismo en la Embajada, Claudio Andrade Lucena; el Cónsul Honorario de España en Cracovia, Radoslaw Fronc, y la Presidenta del Centro Cultural Judio de Cracovia, Magdalena Jenner, asistieron el 16 de junio junto con 45 invitados a la inauguración de la muestra “Sabores y Aromas de Sefarad”, en el que fue el primer acto de puertas abiertas con público en el Instituto Cervantes de Cracovia desde que comenzase la pandemia.
La jornada constó de una visita guiada por la exposición a cargo de Javier Zafra, autor del libro “Sabores de Sefarad. Los secretos de la gastronomía judeoespañola”, que inspira la exposición, y que ha participado en el concepto expositivo formado por 27 paneles explicativos acompañados de códigos QR que traducen y amplían el conocimiento a través de la descarga de material didáctico.
«Quise que la exposición fuese un homenaje In memoriam al profesor David Gitlitz, que nos dejó recientemente, a él le hubiese gustado verla y visitar su querida Sefarad, pero no fue posible nos lo arrebató el COVID. Gitliz fue una gran ayuda en la corrección del libro, siempre diligente y sabio en sus correcciones, para mí un amigo, para la cultura hebrea y la historia una persona irremplazable. Son muchas las personas que han participado en la creación de esta exposición, pero siempre al frente Marta Puig incansable y siempre previsora en los tiempos, trabaja con meses de antelación, y eso siempre tranquiliza y me hace disfrutar de los proyectos» Javier Zafra, autor de «Sabores de Sefarad»
En el acto inaugural se realizó un showcooking a cargo de dos cocineros de la Comunicad Judía de Cracovia, que hablaron y cocinaron sobre la concurrencia entre la comunidad judía de Cracovia, eminentemente askenazí, frente a la exposición que se nutre de la influencia sefardí.
Destacó la asistencia a la inauguración del marimonio Sealtiel, que dirigen la organización homónima que reúne a sefardíes españoles en más de 27 países y con el que la Red ha coincidido en varios encuentros.
Gira internacional de “Sabores y Aromas de Sefarad”
La inauguración de la exposición “Sabores y Aromas de Sefarad” en Cracovia fue el pistoletazo de salida de una gira internacional que llevará la muestra por varias sedes del Instituto Cervantes, así como las 21 ciudades que constituyen la Red de Juderías de España.
Información práctica
Dónde: Instituto Cervantes. ul. Kanonicza 12 31-002 Cracovia.
Cuándo: Del 17/06/2021 al 30/06/2021.
Horario de visita: Lunes – viernes: 10:00 – 18:30 h, sábado: 10:00 – 12:00 h.
Observaciones: Entrada gratuita. Acceso limitado de aforo: 10 personas. Por favor, mantengan la distancia de seguridad (1,5 – 2 m) entre los visitantes en la sala de exposiciones. Todos los visitantes deberán hacer uso del desinfectante de manos puesto a su disposición para ese efecto en la recepción. Las personas que accedan al centro deberán llevar puesta su propia mascarilla.
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